Sernik : Cheesecake sur des galettes bretonnes avec des framboises et des groseilles

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pâte:

• 180 g de galettes bretonnes

• 80 g de beurre

Placez les galettes dans un sac, fermez et écrasez les galettes à l’aide d'un rouleau à pâtisserie. Ensuite, mélangez-les avec du beurre fondu et versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Masse fromagère:

• 250 g de mascarpone

• 250 g de ricotta

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• Une cuillère à soupe de farine

• Une demi-gousse de vanille

• Des fruits pour la surface avec 2 cuillères à café de gelée de fruits : à la fraise ou à la groseille ou à la framboise

Mélangez les fromages avec le sucre et la farine. Ajoutez les graines de la demi-gousse de vanille ainsi que trois jaunes d'œuf. Battez les blancs en neige. Mélangez tous ces ingrédients ensemble et versez-les sur la base de galettes. Faites cuire votre gâteau pendant 40 minutes à 180°C au four préchauffé. Une fois refroidi, étalez la gelée de fruits sur le dessus du gâteau - il s’agit de créer un support léger pour tenir les fruits sur la surface, afin qu’ils ne tombent pas pendant la découpe du gâteau. Placez vos fruits sur le dessus du gâteau. S'il vous reste de la gelée, vous pouvez en couvrir les fruits à l'aide d'un pinceau pour donner de la brillance. Et voilà, votre Sernik prêt à déguster. Smacznego !